Я думаю, что после подтверждения будет лучше. По крайней мере мы сделали так. Так как если возвращать клиенту деньги, начнутся проблемы. Деньги-то Вы вернете, а Вот клиента потеряете. Ведь он оплатив будет надеяться, что все заказ его и уже дальше не будет искать, а Вы ему через день извините типа, но товара нет, заберите свои деньги. да, клиент к Вам больше не вернется, да сарафанное радио быыыстро сработает.